Parametr | na 100g | DDM (100 g) |
Voda | 81.22 g | | |
Energetická hodnota | 82 kcal | 4.1 % |
Energetická hodnota | 344 kJ | 0.0 % |
Bílkoviny | 17.81 g | 39.6 % |
Tuk | 0.67 g | 1.0 % |
Minerální soli | 1.16 g | 19.3 % |
Vápník | 16 mg | 1.6 % |
Železo | 0.38 mg | 2.1 % |
Hořčík | 32 mg | 8.0 % |
Fosfor | 203 mg | 20.3 % |
Draslík | 413 mg | 8.8 % |
Sodík | 54 mg | 2.3 % |
Zinek | 0.45 mg | 3.0 % |
Měď | 0.028 mg | 1.4 % |
Mangan | 0.015 mg | 0.8 % |
Selen | 33.1 µg | 47.3 % |
Vitamin C | 1 mg | 1.7 % |
Vitamin B1 (tiamin) | 0.076 mg | 5.1 % |
Vitamin B2 (riboflavin) | 0.065 mg | 3.8 % |
Vitamin B3 (niacin) | 2.063 mg | 10.3 % |
Vitamin B5 (kyselina pantotenová) | 0.153 mg | 1.5 % |
Vitamín B6 (pyridoxal) | 0.245 mg | 12.3 % |
Vitamín B9 (kyselina listová, folát) | 7 µg | 1.8 % |
Vitamín B9 (potravinářský folát) | 7 µg | | |
Vitamín B9 (stravovací ekvivalent folátu) | 7 µg | | |
Choline | 65.2 mg | | |
Vitamín B12 | 0.91 µg | 15.2 % |
Vitamín A | 40 MJ | 0.8 % |
Vitamín A (ekvivalent retinolu) | 12 µg | 4.8 % |
Vitamín A1 (retinol) | 12 µg | | |
Vitamín E (alfa-tokoferol) | 0.64 mg | 5.6 % |
Vitamín D | 0.9 µg | 18.0 % |
Vitamín D | 36 MJ | 9.0 % |
Vitamín K (fylochinon) | 0.1 µg | 0.1 % |
Nasycené mastné kyseliny | 0.131 g | 0.7 % |
Mononenasycené mastné kyseliny | 0.094 g | | |
Polynenasycené mastné kyseliny | 0.231 g | | |
Cholesterol | 43 mg | | |
Poměrná hmotnost | 231 g řízek | |
Pozn.: MJ (IU) - mezinárodní jednotka;